小麦粉・・・150g 米粉・・・100g 水・・・100cc 砂糖・・・大1ガネの作り方 1 サツマイモを千切りにし、水にさらした後、ざるにあげて軽く水を切る。（太さは家庭によって太かったり細かったりそれぞれ好みがある。） 2 ボールに小麦粉、玉子、砂糖を混ぜて衣を作る。さくっと軽く混ぜる。使い方 ここから本文 健康福祉局保健部保健政策課健康づくり係 〒 鹿児島市山下町111 電話番号： ファクス：
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鹿児島 がねの作り方
鹿児島 がねの作り方-鹿児島郷土料理の店『吾愛人』のサイトへようこそ。 鹿児島へお越しの際の参考になれば嬉しい限りです。 ごゆっくりご覧下さいませ。 天文館 吾愛人本店 吾愛人 文化通り店 吾愛人 中央駅西口店 豚傅 (とんでん) 吾愛人 中央駅東口店 vt@dha味噌おでんの作り方「鹿児島 吉永醸造店」 この項目は、 食品 ・ 食文化 に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています （ Portal食 ）。
がね 鹿児島県 うちの郷土料理 農林水産省
がね、鼻つまん団子、煮しめ 「食・レシピ」 母から受け継いだ鹿児島のお盆料理。 がね、鼻つまん団子、煮しめ てのん記者 18年8月29日 / 19年3月2日 執筆： 岩元英代記者 毎年、お盆に鹿児島に帰省すると、母が作ってくれたお盆料理。 今年は帰省できなかったので、福岡の自宅で作ってみました。 水気を拭き取った（1）を合わせ、8等分に分けてかき揚げのように 低温（160℃）の油でじっくり揚げる。 ＊宮崎県の郷土料理 ＊上新粉と薄力粉をブレンドすると天ぷらと違って、もっちりとした衣に仕上がります。 上新粉がない場合は薄力粉だけ（130g）でも作れます。作り方ポイント 煮こぼす・・・材料を煮て、その煮汁を捨てること。 歴史 鹿児島では、甘く煮たキンカンを古くからお正月料理に入れていたそうです。キンカンは果実にはめずらしくカルシウムも含まれ、またビタミンcが豊富なので風邪の予防にどうぞ。
こんにちは。ゆのきりょうこです。 かき揚げに芋天、がね 特に、さつま芋がたくさんはいった野菜天は、鹿児島弁でいもんがねって呼びます。 これは、母の味鹿児島県出身の長渕剛の「きばいやんせ」の一番の歌詞の歌い出しに「どけんしてんやらんといかん事（こっ）がよ 俺（おい）にもお前（わい）にも ひとっぐらいある・・・」とあります。「どげん」の意味と使い方を紹介します。 どげん：どう。作り方 厚手の鍋に油を熱し、豚骨を炒めて、表面に焦げ目を付けたあと焼酎をかけて強火にし、アルコール分を蒸発させる。 鍋に水（2ﾘｯﾄﾙ）と1を加え、強火でしばらく煮る。 その後，弱火にしてあくを取りながら，約1時間煮る。 大根を肉と同じ
がね／かき揚げ "がね"は諸県地方（都城付近）の"おふくろの味"で昔はおやつにも食べていたようです。今でもお祭りや人の集まる時に作るようです。 作り方は高城の方から教えてもらいましたが、本当においしいです。 最初の頃はかき揚げだわ！作り方 つきたてのもちに、蒸したさつまいもを加え、芋をつぶすようにつき混ぜる。 きな粉と砂糖、少量の塩を混ぜた中に、1を大ぶりにちぎり分け、全体にまぶす。 ※家庭で簡単に作るには、さつまいもを蒸す途中で市販の切り餅をさつまいもの上にのせ、ともに柔らかくなったら、つき混ぜるとよい。 提供元：NPO法人 霧島食育研究会 由来については、聞き書作り方 大豆は前日に 鹿児島では、古くから盆料理として、落花生豆腐・ガネ・煮しめ・団子・かいのこ汁・そうめん汁などがあり、8月13日・14日・15 健康福祉局保健部保健政策課健康づくり係 〒 鹿児島市山下町111
鹿児島県霧島市 ママパパお役立ちレシピ 郷土料理がね
献立 鹿児島の郷土料理 がねの天ぷら 厚揚げの肉詰め 家庭の味 さつまいもの天ぷら どめさん家のごはんとおうち時間
作り方 人参、さつまいもの皮をむき、千切りにする。 タマネギとニラも同じような大きさに切る。 メリケン粉2に対し、米の粉1を入れ、水・卵3個・豆腐を良く手で混ぜ込みます。 人参等を入れ、手ごろな大きさのものを油で揚げて出来上がり。鹿児島県 江戸時代より続く、鹿児島県を代表する郷土料理 さつま汁 鹿児島県 カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げもの がね 鹿児島県 端午の節句には欠かせない、鹿児島伝統の逸品 あくまき 鹿児島県 薩摩藩のお茶菓子として親しまれピリっと美味しい がね by lunoca ピリっとアクセントに新生姜を入れてみました。 鹿児島ではこのかきあげを がね と言いま 材料： 薄力粉、 片栗粉、 ベーキングパウダー、 砂糖、 水、岩下の新生姜、さつまいも、塩 1 2 次へ» 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす 「がね」に関連するレシピを書く» 「がね」に関連するレシピを書く»
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作り方 さつまいもと人参は太めのせん切りにし、にらは4～5cmの長さに切る。 衣を全部合わせ、1とあえる。 2を食べやすい大きさにまとめ、170度の油で揚げる。 提供元：NPO法人 霧島食育研究 作り方を図と文章でまとめなおしてみましたヨ☆ 私は自宅（決して工房ではない）で 新聞紙とアルミシートで養生して トンボ玉作りを趣味にしているので、 ⇒ 使っている道具 が気になる方は参考までに 上記リンク先で確認してみてくださいネ☆ ケンミンショー がねの作り方 さつまいもの皮を厚めにむき1㎝ほどの 斜め輪切りにし その後 短冊切りにします。 切ったサツマイモはボウルに張った水にさらしアクを抜く。
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鹿児島の郷土料理『がね』は、県中でも地域や家庭で様々な作り方をします！ 今回はさつまいもの他にごぼうやニラを入れて1品おかずとして食べられるがねをご紹介します☆ 材料 (5人分) (分量) (目安) さつまいも 150g 1本 ガネは鹿児島県でカニのことで、揚げ上がりがカニに似ていることからその名前がついたとのことです。 鹿児島では輪切りではなく、細く切ったものを衣にからませてあげるのが定番なのです。 ガネの天ぷらの作り方 材料 ・さつまいも（シルクFind local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps
変わり種天ぷら３種 パーコーと大阪紅ショウガそして鹿児島弁でがね
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おやつにも かき揚げ風の郷土料理「がね」を食べよう工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol22 今回ご紹介するのは、 鹿児島 そば粉を配合させたり、具材にニラや玉ねぎを入れるなど、地域やご家庭によって材料や作り方は異なり、「がね食べ方 bの野菜をだし汁で煮込みながら、カンパチをそのなかでサッと泳がせ、タレに付けていただきます。aの野菜を巻いた食べ方も楽しんで。 お問い合わせ 健康福祉局保健部保健政策課健康づくり係 〒 鹿児島市山下町111 電話番号：
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